講習会を開催しています。
年に3回、管内の農家・生産者を対象とした講習会を開催しています。農作業が本格化する前に、良品米生産についての講習を開催し、7月には、今年の生育状況を把握する例として坂井農場での試験の中間報告をします。9月は、次年度の生産に向けた土作りの講習を行っています。
坂井地区土づくり大会
- おいしいお米とは
- つや・味・かおり・粘り・かたさのバランスを備えたものがおいしいお米の条件。中でも粘りやかたさがおいしさを左右する。さらに、お米に含まれているでんぷんのアミロペクチン（粘りや歯ごたえを生み出す）やアミロース（かたさやパサパサ感を生み出す）が、おいしさをはかる重要なポイント。
- 「炊飯食味計」…粘りやかたさを判定する。
- 「米粒食味計」…アミロースの数値を判定する。
- 「穀粒判別器」…玄米や白米を一粒ずつセンサーで観察し、品質を確かめる。
- 「精白度計」…お米の白さを判定する。
